Hierba perenne o bienal de 1.5 m o hasta 2.5 m de altura. Toda la planta de hinojo desprende un fuerte aroma. Follaje plumoso verdeazulado. Hay variedades de hinojo con color bronceado (púrpura). Las flores forman umbelas de florecillas amarillas. Los frutos son ovoides y oblongos. Caracteristicas Temperatura óptima15ºC a 25ºC Calendario de siembre (zonas cálidas)febrero, marzo, abril, mayo, junio, septiemre, octubre, noviembre Calendario de siembre (zonas frías)marzo, abril, mayo, junio, septiembre, octubre
